Мухомор: безопасность/опасность
Сколько мухомора нужно, чтобы отравиться?
На самом деле, чтобы испытать летальное отравление мухомором, нужно съесть больше 1 кг сырого гриба. В сыром мухоморе содержится большое количество токсичной иботеновой кислоты. Однако при сушке происходит естественная химическая реакция: иботеновая кислота декарбоксилируется, превращаясь в мусцимол, который считается гораздо менее токсичным и более безопасным.
Важно отметить, что опытный грибник никогда не перепутает мухомор с действительно смертельно ядовитыми грибами, такими как белая поганка. Ошибки чаще всего совершают новички, которые могут принять молодой мухомор, покрытый белой пленкой, за белую поганку. Белая поганка настолько токсична, что одного гриба достаточно для летального исхода.
Отравление профессора в Петербурге
В декабре прошлого года СМИ писали, что известный профессор из Петербурга отравился настойкой мухомора. Этот случай вызвал большой резонанс. Однако есть основания полагать, что причиной отравления стал не мухомор, а некачественная настойка от недобросовестных изготовителей. Возможно, в настойку, вместе с мухомором попала поганка, либо спирт использовался с примесью метилового, что само по себе крайне опасно.
Как сделать безопасную настойку на мухоморе?
Основные правила:
- Грибы: Используются только сушеные, нераскрытые шляпки красного мухомора.
- Спирт: Для настойки подходит только спирт высокого качества, например, очищенный по ГОСТу спирт класса "Альфа".
- Вода: Применяется вода, прошедшая очистку через обратный осмос.
Мухомор или поганка: как не ошибиться?
Для неопытного грибника главный совет – не собирать подозрительные грибы. Отличить мухомор от белой поганки можно по нескольким признакам:
- Цвет шляпки: У мухомора красная или желтоватая шляпка с белыми пятнами.
- Вольва: Белая поганка всегда имеет свободное основание ножки, так называемую "вольву".
